|
|
Kalfsfilet Met Kaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr kalfsfilet
1 kleine bloemkool
1 stronk broccolli
250 gr champignons
150 gr gemalen passendale
1/4l melk
boter of olie
1 eetlepel gehakte peterselie
knoflookpoeder
muskaatnoot
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-braad de kalsfilet kort rondom aan in olie of boter.
-kruid met p&z
-laat het gebraad 20 a30 minuten op een zacht vuur met deksel half op de pan gaar worden.
-blancheer de gewassen bloemkool en broccoli beetgaar in kokend zout water.
-wrijf de paddestoelen schoon,snij en bak ze in boter,knoflook,p&z
-roer de gemalen kaas door de melk ,breng op een zacht vuur aan de kook ,blijf roeren ,breng op smaak met nootmuskaat,p&z
-verdeel de kalfsfilet in 4 stukken ,schik op bord met de groenten ,nappeer met de saus en werk af met peterselie
|
|
|